środa, 28 października 2015

KONSERWA


Z racji pracy mężusia często robię potrawy które mogę zamknąć w słoiku na dłuzej ....   Ale  i dla nas są to tak zwane awaryjne  obiadki, przekąski  właśnie w takich sytuacjach kiedy wracamy po całodziennych wycieczkach a nie ma siły i czasu na gotowanie sięgam wtedy po moje skarby zamkniete szczelnie w szklanych kuferkach... Tym razem padło na  konserwę  własnego wyrobu .

SKŁADNIKI :
2,6 kg łopatki wieprzowej (akurat miałam  2,680gr) 
0,7 kg  surowego boczku 
5 duzych ząbków  czosnku
Opakowanie soli peklowej
sól, pieprz, majeranek 
szklanka wody (bardzo zimnej najlepiej) 

WYKONANIE:
Mięso myjemy , osuszamy kroimy na kawałki posypujemy solą peklową mieszamy dokładnie i odstawiamy na 24 godziny do lodówki ( po 15 godzinach wyjełam  mięso zmieliłam i odstawiłam jeszcze na 9 godzin ) .Po 24 godzinach wyjmujemy mięso dodajemy do niego zmielony boczek , majeranek (dałam go wiecej niż paczuszkę ) , sól ,pieprz , wodę i przecisnięty czosnek  chociaz widziałałam ze dodawana jest równiez żelatyna jednak ja wole osobiscie bez  .Wszystko mieszamy aby sie połączyło oczywiscie w międzyczasie mięsko smakujemy czy jest  dobrze doprawione. Tak doprawione i wymieszane mięsko wkładamy do wyparzonych i wysuszonych  słoików mozna łyżką dociskać mięsko ( używałam  małych słoików po mini kukurydzach np) najlepiej do takich które maja równiez szeroki otwór bedzie łatwiej wyciągać pózniej konserwę . Gotowe zakrecone słoiki wkładałam do garnka z zimna wodą i gotowałam  2 godzinki ( od momentu zagotowania zmniejszyłam płomień ) po 2 godzinkach wyłączyłam i zostawiłam do ostygnięcia w garnku  gdyż nastepnego dnia gotowałam jeszcze godzinkę ( ale juz jeden słoik po pierwszym gotowaniu pojechał z mężem do pracy :D ).

Najbardziej cieszy mnie fakt że nasz mały smyk wcinał kanapeczkę az mu sie uszka trzęsły :) Następnym razem chcę zrobic z dodatkiem suszonych pomidorów , bazylii ....


             ŻYCZĘ SMACZNEGO :)

7 komentarzy:

  1. Powiem szczerze że w takiej wersji konserwy jeszcze nie jadłam, wygląda apetycznie od razu chce się spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Super pomysł. Na pewno wypróbuje :-) Wygląda bardzo apetycznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Domowa słoikowa :) pychotka teraz prywatnie podam adres wysyłki i czekam na słoik

    OdpowiedzUsuń
  4. smak i zapach dzieciństwa ;)

    OdpowiedzUsuń